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Modernité ?
Nous recherchons dans nos vignobles à faire
exprimer les forces vivantes de la nature, la technicité systématiquement
mise en avant cache les arrière-plans nécessaires à l'élaboration
des Grands Vins.
Le geste de l'homme sur la plante est plus qu'utile pour que
celle-ci s'épanouisse jusqu'à la pleine maturité du fruit.
La modernité de demain est peut-être cette quête d'équilibre
entre l'homme et la plante.